receta de caldo de pollo

Receta de caldo de pollo

El caldo de pollo es una de las mejores recetas cuando uno se siente mal, quiere comer algo delicioso que renueva energías o compartir en familia. Muchas personas descartan el caldo de pollo como una receta básica, es cierto que es fácil, pero hacer un buen caldo de pollo es un arte.

Ingredientes

  • 1kg de pollo picado en piezas tales como muslos, pechuga y alas.
  • 2 cebollas grandes
  • 4 zanahorias medianas peladas
  • 4 dientes de ajo pelados
  • 1 apio grande
  • 4 ramitas de cilantro sin el tallo
  • 2 papas medianas peladas
  • 2 ajís dulces pequeños (opcional)
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Cómo preparar

  • Coloca los dientes de ajo a sofreír con poco aceite.
  • Pica en trozos medianos la zanahoria, el apio y el cilantro. La cebolla, las papas y los ajís, pícalos en cuadritos.
  • Coloca el pollo y la sal en el agua a temperatura alta.
  • Al formarse una ligera espuma en la mezcla, remuévela del caldo.
  • Pica la cebolla, el apio, el ajo, el ají dulce y las papas en cuadritos, agregándolos al caldo. Cubre la olla sin taparla por completo y déjala cocinar a fuego lento 20 minutos
  • Pica el cilantro y las zanahorias, agrégalos a la olla. Cocina por 10 minutos más.
  • Extrae el pollo del caldo, deja la llama a fuego lento. Con tenedor y cuchillo, deshebra las piezas de pollo.
  • Coloca el pollo de nuevo en el caldo y listo. Ya puedes servir en un plato hondo este delicioso caldo.

 

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